足立 音 衛門。 足立音衛門 日本橋三越店

収穫量が少なく、ただでさえ希少な丹波栗ですが、商品によって丹波農園産のものに特化したり、日本と季節が逆になる南半球のチリからわざわざ新栗を空輸したり・・・足立さんが自分の足と舌で確かめた素材を使用しています。

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栗オタクのオーナーお気に入りスイーツ＆食べ方 「人生最期に食べるとしたら？」との問いに、足立さんは「和三盆のパウンドケーキ（音衛門のパウンドケーキ）」と答えました。 お店の外までバターなどのいい香りが漂っています。

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送料無料ならさらにうれしいです」 栗がたくさん入っている、とてもおいしい、という点では大多数の口コミに共通しています。

その他にも、テリーヌではない、栗のケーキも販売されています。 そのため、くちどけの良いケーキとなっていますが、いつも失敗する可能性と戦って製品に仕上げています。 お母さんがお子さんの為に作るお菓子は、安心で優しいお菓子。

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ケーキづくりの修行経験もない足立さんは、「家庭でお母さんが作るのと同じ方法で、子どもが安心して食べられる、お母さんの手作りの味」をモットーにケーキ作りを続けてきたそうです。

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栗のケーキについて 足立音衛門で販売されている栗のテリーヌは、通常のものと「天」の2種類があります。 通常販売ページは 音衛門の栗のケーキに使用している栗 産地：トルコ・チリ 和三盆糖についての詳しいご案内はよりご覧いただけます。 現在は「足立音衛門 京都本店」の厨房で、本店で販売するシュークリーム（集栗夢）やタルトなどを作っています。

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その全てを手で割卵し、 小麦粉も何度も篩いにかけます。