生 ハム の 原木。 ハイ食材室

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でも、塩分濃度の高い中まで菌が入り込むことはありませんし、生ハムにつくカビは良質で毒性はないので生ハムの品質に問題はありません。

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気温が安定した場所に置く必要があるので、玄関に設置した。

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一方で「生ハム生活の手引書」のP6の手順は付属のDVDに入れるなど、動画でも解説をしていただけるとより親切と感じた。

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小型の琵琶みたいですね。 原木の総重量:9kg• 生ハム原木が余った!赤身の部分に生えたカビはカットすれば食べられる? 生ハム原木を1回で食べきることは、あまり無いと思います。

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弊社では、フビレス社とカサルバ社の2種類のハモンイベリコベジョータを販売させていただいています。 食べる部分をカットし終えたら、 オリーブオイルをしみ込ませたキッチンペーパーで表面を拭く• バスク地方やフランス、イタリアの高級レストランで培われたカサルバ独自のノウハウがフィードバックされている1本です。 いよいよ実食 さて、いよいよ生ハムを食べる時が来ました。

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とくに料理を用意してなくても、「ちょっとウチで生ハムでもつまむ?」これでオッケイ。

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谷間部分は大きくカットして、カビが付いた部分を除いて冷蔵庫に保管しました。 パレタセラーノは、ハモンセラーノと比べて小ぶりな生ハムですので、乾燥等によるリスクも少なく、いつも新鮮な生ハムが楽しめます。 まずミニ原木の真空パックを解きます。

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あとで気づいたが、脂身を炒め油として使うと強い風味が出て非常に旨いので惜しいことをした。 以上のようなこだわりからトレベレス地方でもトップレベルの生ハムを造っており、弊社はその中でも日本人の嗜好に合う、よりしっとりした低塩分で薄塩のもので尚且つ肉質の優れた物で依頼し、輸入をしております。 裏側には、骨付き原木を買ったときに足を紐で固定するためのネジも付けましたよ。

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せめて梅雨までには食べ終えたい。